Слюнные железы. Имеется три пары крупных слюнных желез: околоушная, подчелюстная и подъязычная. Проток первой из них открывается на слизистой оболочке щеки, протоки двух других — под языком.

Миндалины состоят из лимфоэпителиальной ткани, которая образует узелки (фолликулы). Они играют барьерную роль (защита от вредных для организма микробов). У человека всего 6 миндалин: 2 небные, одна язычная (располагается в корне языка), одна глоточная и 2 трубные (находятся в носоглотке). Все миндалины вместе составляют так называемое лимфоидное кольцо.