Функции крови. Основными функциями крови являются транспортная, защитная и теплорегулирующая. Транспортная функция состоит в том, что кровь доставляет питательные вещества и кислород к тканям всех органов и уносит из них продукты обмена, в том числе углекислый газ. Одновременно она разносит по организму гормоны и другие биологически активные вещества и этим участвует в гуморальной (от греч. humor — жидкость) регуляции функций органов. Защитная функция крови связана с наличием в ней клеток, обладающих свойством фагоцитоза, и особых веществ — антител, имеющих защитные свойства. Теплорегулирующая функция состоит в том, что кровь участвует в распределении тепла внутри организма и поддержании постоянства температуры тела.

Состав крови. Кровь представляет собой жидкость красного цвета, щелочной реакции, солоноватого вкуса. Общее количество крови у взрослого в среднем около 5 л (У13 массы тела). Кровь состоит из клеточных, или форменных, элементов и жидкой части — плазмы. Состав и свойства крови у здорового человека относительно постоянны, что является необходимым условием нормальной жизнедеятельности организма. Относительное динамическое постоянство химического состава и физико-химических свойств крови и всей внутренней среды организма носит название гомеостаз.