Плазма крови представляет собой вязкую белковую жидкость слегка желтоватого цвета. В ней взвешены клеточные элементы крови. В состав плазмы крови входит 90—92% воды и 8—10% органических и неорганических веществ. Большую часть органических веществ составляют белки крови — альбумины, глобулины и фибриногены. Помимо этого, в плазме содержатся различные питательные вещества (глюкоза, аминокислоты и др.), продукты обмена (мочевина, мочевая кислота и т. д.), а также ферменты и гормоны. Из ферментов плазмы особое значение имеет протромбин, участвующий в процессе свертывания крови. К неорганическим веществам плазмы крови относятся соли кальция, натрия, калия и др. В плазме крови содержатся также антитела. Последние могут длительно сохраняться в крови переболевшего человека, вследствие чего возникает невосприимчивость к повторному заболеванию.